Information

Chemin Metato: Qu'est-ce que Metato

Chemin Metato: Qu'est-ce que Metato

Qu'est-ce que Metato?

Châtaignes et Metato
Les Grecs de l'Antiquité appelaient les châtaignes "glands de Jupiter" et les Romains répandaient également cet arbre aux origines anciennes de l'Asie vers l'Europe du Nord et déjà présent dans les pays baignés de la Méditerranée; une croyance populaire dit que le chardon contient trois châtaignes parce que l'une appartient au propriétaire, une au fermier et la troisième aux pauvres. Les châtaignes, pour être moulues, doivent être préalablement séchées.
En Toscane, cela s'est produit dans le metato, une construction rustique construite sur le lieu de cueillette des châtaignes.
Parfois, comme dans les Apennins de Pistoia et dans la Garfagnana, le metato faisait partie intégrante de la maison: il remplaçait la cuisine et était un lieu de rencontre, car des veillées y étaient organisées. La taille du métato variait logiquement en fonction de l'étendue de la châtaigneraie ou, pour mieux dire, de la quantité de châtaignes à sécher.

Fraisage de châtaignes
Normalement, le métato se composait de deux étages dont la partie supérieure n'était pas séparée par un étage mais par une série de poutres en bois, qui allaient naturellement d'une partie de la pièce à l'autre, distantes d'environ un mètre. . La préparation du métato consistait à fermer l'espace vide existant entre les poutrelles, en posant dessus, dans l'autre sens, les pailles, qui étaient placées très près pour éviter qu'elles ne tombent à l'étage inférieur.


Intérieur d'un Metato


Le Vallombrosa Metato dans les années 1950

Lorsqu'il y avait une couche suffisante de châtaignes au-dessus des roseaux, le feu était allumé au rez-de-chaussée, mais il fallait le consommer lentement, sans que la flamme ne brûle, sinon les châtaignes auraient pris une couleur rougeâtre et la saveur aurait probablement affecté. Dans le métati plus grand, où les châtaignes d'autres châtaigniers étaient séchées, il y avait une autre pièce avant le séchoir. C'était une pièce habitable, à laquelle on accédait par une porte au rez-de-chaussée. Une autre porte se trouvait à la place à l'arrière, à hauteur du premier étage, et servait à vider les châtaignes ramassées, au-dessus des roseaux.


Vidéo: Tattoo Timelapse - Steve Butcher. Joker (Août 2021).