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Légumes anciens: Fassobeddu corantinu

Légumes anciens: Fassobeddu corantinu

Zone de production et histoire

Région Lombardie
Zone de production: Certaines communes de la région de Brianza, dont Vimercate, Concorezzo, Arcore (province de Monza-Brianza)

Certaines sources historiques établies rapportent l'apparition de ce produit dans la zone identifiée dans la seconde moitié des années 1800, suite à la diminution des superficies en vignes, au point de caractériser le paysage rural local. Jusque dans les années 30, il y avait une demande constante de produits, tandis qu'après les années 60, il y avait un déclin agricole au profit de l'industrialisation.
Dans la région de Vimercatese, toutes les pommes de terre produites sont exclusivement destinées à un usage domestique.
Les plants de pommes de terre caractérisaient en effet le paysage rural de ces régions jusqu'aux années 1930: dans les décennies suivantes, cependant, il y eut une diminution jusqu'à presque la disparition des plantations, en raison du conflit mondial.
Depuis septembre 1968 se tient la Fête de la pomme de terre, nommée d'après ce produit par les habitants d'Oreno.
Les pommes de terre cultivées à Oreno sont principalement de la variété Kennebec, Albane, Bianchidea, Daytona.

Pomme de terre blanche Oreno (photo www.ersaf.lombardia.it)

Caractéristiques

Tubercule rond tendant à ovale, moyen-gros (de 50 à 100 mm) et pesant de 100 à 600 grammes chacun, la peau est lisse, jaune, tandis que la pulpe est blanche.

Pomme de terre blanche Oreno (photo www.eventiesagre.it)

Technique de culture

À Oreno, les pommes de terre sont semées au printemps, tandis que la récolte commence en septembre.

Production


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