Information

Espèces de poissons élevées: Ombrina boccadoro Argyrosomus regius Asso

Espèces de poissons élevées: Ombrina boccadoro Argyrosomus regius Asso

Classification

Classe: Actinopterygii
Ordre: Perciformes
Famille: Sciaenidae
Espèce: Argyrosomus regius (Ace, 1801)

Parapluie Boccadoro Argyrosomus regius (Ace, 1801) (photo http://nuestronombre.es/puntatlantis)

Caractéristiques morphologiques

L'ombre boccadoro est caractérisée par une tête relativement grande, un corps allongé et fusiforme et de petits yeux. La ligne latérale est très évidente, atteint la nageoire caudale et est équipée d'écailles 50-55. La deuxième nageoire dorsale est plus longue que la première. Dans la vessie natatoire du parapluie boccadoro, il y a des appendices ramifiés, qui permettent à cette espèce de produire un grondement caractéristique. La couleur du corps est gris argenté, plus sombre au niveau dorsal et avec quelques traits de couleur bronze sur les côtés. Le ventre est blanchâtre, la base des nageoires est rougeâtre tendant au brun et la cavité buccale a des reflets jaune doré. L'ombre du boccadoro à l'âge adulte peut atteindre une longueur maximale dépassant 2 m et un poids de plus de 50 kg.

Biologie et habitat

L'ombre du boccadoro est une espèce répandue dans toute la Méditerranée mais sa présence est plutôt rare le long des côtes italiennes et grecques. Les plus gros spécimens ont été retrouvés le long des côtes de l'Afrique de l'Ouest, notamment dans la baie de Dakar, au Sénégal, où de gros escrocs trouvent refuge dans les épaves de navires coulés. L'ombre pousse surtout pendant la saison estivale, tandis que pendant la saison froide, lorsque la température de l'eau descend à 13-15 ° C, elle réduit considérablement son régime alimentaire.
Pendant la saison de reproduction, à la mi-avril, les animaux reproducteurs s'approchent de la côte et en mai ils commencent à pénétrer dans les estuaires des rivières. Les femelles pondent jusqu'à 800000 œufs et les températures optimales pour terminer cette phase se situent entre 17 et 22 ° C. Pendant cette période, les mâles produisent un son caractéristique, causé par la fuite d'air de la vessie natatoire, causée par la pression exercée sur elle par les muscles abdominaux.
Dans la période de mi-juin à juillet, les reproducteurs retournent progressivement dans le milieu marin et s'installent près de la côte, où ils restent jusqu'à l'automne, pour se nourrir. Par la suite, avec l'arrivée de la saison hivernale, le coureur retourne au large.
Les jeunes formes, vers la fin de l'été, quittent les zones de l'estuaire où elles sont nées et migrent vers la mer, s'installant dans les eaux côtières. Dans ces zones, les petits coassins passent la saison hivernale et à partir de la mi-mai, ils retournent dans les estuaires des rivières pour se nourrir. La température de l'eau est le facteur déterminé pour le début de la saison de reproduction et les phases de migration, tant pour les adultes que pour les jeunes.
La plage thermique optimale pour la croissance de l'ombre se situe entre 17 et 21 ° C, mais des résultats acceptables ont également été trouvés avec des températures comprises entre 14 et 23 ° C.

Techniques d'élevage

L'ombre du boccadoro est l'une des espèces les plus récentes dans le panorama de la production halieutique en Méditerranée. Les premiers essais de sélection ont été menés en France et les spécimens utilisés provenaient de captures en milieu naturel. Par la suite, en 1996, une écloserie française a commencé l'élevage en captivité de cette espèce mais la production était encore limitée. La production commerciale a commencé un an plus tard, en 1997, et par la suite, l'élevage du courbine s'est développé, bien que lentement, également dans les pays voisins.
L'ombre est élevée dans des plantes de type intensif, à la fois sur terre et en cages marines et les principaux centres de production sont situés le long des côtes sud de la France (Cannes, Camargue), de la Corse et de l'Italie (La Spezia, Orbetello ).

Garderie

Le courbine est une espèce qui ne nécessite pas forcément une phase de nurserie spécifique. Cependant, généralement de petits spécimens, d'un poids de 3 à 20 g, sont placés dans de petits réservoirs ou cages, d'un volume d'environ 80 à 100 m3. La densité adoptée au sein de ces structures est de 300-350 individus par m3 et les poissons y restent jusqu'au moment où ils atteignent le poids de 100 g.

Techniques d'engraissement - Elevage intensif

Quant à la phase d'engraissement, les techniques utilisées pour le courbier sont très proches de celles adoptées pour le bar et la dorade.
Les cuves en béton rectangulaires ou circulaires, généralement revêtues d'une fine couche de PVC, sont généralement utilisées dans les exploitations agricoles pour éviter l'apparition d'écorchures cutanées sur les spécimens d'élevage.
Ces structures ont un volume d'environ 500 m3 et le niveau d'eau à l'intérieur est de 1 m de haut. Adoptant une densité d'environ 50 individus par m3, le courbier peut atteindre le poids de 800-1000 g en moins de 24 mois mais cette espèce est généralement élevée jusqu'à atteindre 2000-3000 g.
La tendance la plus courante est celle d'élever le courbier à l'intérieur de cages flottantes, à la fois de forme circulaire et carrée, d'un volume compris entre 500 et 1000 m 3. Plus récemment, pour l'élevage de cette espèce ont été des structures immergées sont utilisées, positionnées à une profondeur de 10-20 m, avec un volume de 2000 m 3 et une densité d'élevage réduite (10-15 individus / m3). Dans ces conditions de reproduction, d'excellents indices de croissance des spécimens ont été trouvés.

Productions et marché

L'Italie et le sud de la France sont les marchés les plus importants pour cette espèce, notamment en ce qui concerne les spécimens de tailles comprises entre 1 et 3 kg.
Ce type de produit provient à la fois du secteur de la pêche et de l'aquaculture et depuis 2002, les fabricants ont commencé à diviser les types de commercialisation du produit, en fonction de la taille des spécimens. Les petits croissants (600 g) sont vendus entiers ou en filets, tandis que les plus gros (de 1 kg à 3-5 kg) sont envoyés à la vente sous forme de filets ou subissent le processus de fumage.

Sources bibliographiques:
- MANZONI P., TEPEDINO V., copyright Eurofishmarket (2008). GRANDE ENCYCLOPÉDIE DE POISSON ILLUSTRÉE. Guide de reconnaissance de plus de 600 espèces présentes dans les eaux européennes ou importées sur les marchés européens.

Carte éditée par Lapo Nannucci


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