Information

Espèces de poissons d'élevage: Poisson-chat Ictalurus melas Rafinesque

Espèces de poissons d'élevage: Poisson-chat Ictalurus melas Rafinesque

Classification

Classe: Actinopterygii
Ordre: Siluriformes
Famille: Ictaluridae
Genre: Ictalurus
Espèce: I. melas Rafinesque, 1820
Synonymes: Ameiurus melas, Silurus melas

Poisson-chat Ictalurus melas Rafinesque (photo http://pond.dnr.cornell.edu)

Caractéristiques morphologiques

Le poisson-chat a un corps de section cylindrique robuste à l'avant et comprimé à l'arrière. La tête est assez large et déprimée et sa longueur est généralement comprise entre 24,5% et 28,5% du poisson total. Le poisson-chat a une large bouche aux lèvres charnues et caractérisé par la présence de 4 paires de barbillons: un implanté en correspondance des trous nasaux postérieurs; celui qui provient de la lèvre supérieure sur les côtés de la bouche et deux autres qui se développent en arrière de la mâchoire.
La nageoire dorsale est assez courte, avec un rayon antérieur spiniforme et une marge postérieure échancrée. Les nageoires pectorales sont larges et de forme arrondie, tandis que la nageoire caudale met en évidence une marge rectiligne ou légèrement convexe.
Les yeux sont petits, saillants et séparés par un espace interorbitaire. La ligne montre une tendance rectiligne et a tendance à se courber vers le haut à l'avant. Le corps du poisson-chat a une couleur brunâtre-noirâtre, qui a tendance à devenir vert noirâtre sur le dos et devient progressivement plus clair à mesure qu'il s'approche des côtés, tandis que le ventre est blanc jaunâtre. Les barbillons présentent généralement une teinte verdâtre tendant vers le noir, les nageoires ont une couleur brunâtre et normalement à la base de la queue il y a une bande verticale claire.
Les juvéniles présentent une série de petites taches rondes sur les côtés, qui ont tendance à disparaître progressivement avec la croissance.

Biologie et habitat

Le poisson-chat est une espèce allochtone originaire des régions occidentales des États-Unis, où il est présent des Grands Lacs au Mexique, tandis que son introduction en Italie et dans la majeure partie de l'Europe a eu lieu au début des années 1900.
Cette espèce préfère les eaux chaudes ou tempérées et a tendance à occuper les zones peu profondes, caractérisées par un substrat boueux, riche en obstacles et en végétation. Le poisson-chat est modérément photophobe, en fait il entre en activité au crépuscule et la nuit et erre sur le fond à la recherche de nourriture, à l'aide de barbillons tactiles.
L'espèce tolère très bien les carences en oxygène et cette caractéristique lui permet de surmonter les périodes estivales maigres sans trop de difficultés et de survivre même dans des environnements dégradés.
Dans les premiers mois de la vie, le poisson-chat se nourrit principalement de micro-organismes planctoniques et de petits invertébrés aquatiques, tandis qu'à l'âge adulte, le régime alimentaire apparaît très varié et comprend des éléments végétaux, des débris organiques, des œufs de poisson, des crustacés, des alevins, des mollusques et des annélides. Dans les cours d'eau où il y a une présence massive de poisson-chat, une réduction numérique des autres poissons est très fréquemment constatée. Ce fait est imputable à la voracité de cet animal, qui ingère des quantités importantes d'œufs et d'alevins, causant des dommages considérables aux autres espèces, en particulier pendant la période de reproduction.
Le poisson-chat atteint la maturité sexuelle à l'âge de deux ans et la reproduction a lieu au printemps-été.
Les œufs sont maintenus ensemble par une masse gélatineuse et les femelles peuvent pondre un nombre variable de 400 et 2000 unités, selon la taille des spécimens. Le temps nécessaire à l'éclosion dépend de la température de l'eau et jusque-là les œufs sont surveillés par les deux parents qui les protègent et les maintiennent oxygénés.
Les alevins, une fois qu'ils ont réabsorbé le sac jaune, vivent en groupes pendant quelques semaines et sont constamment surveillés par le parent mâle, jusqu'à ce qu'ils atteignent 2-3 cm de longueur.

Techniques d'élevage

L'élevage du poisson-chat commun a commencé dans la basse zone de Modène dans les années 70 à partir de juvéniles collectés dans la nature. Au fil des ans, cette pratique s'est également étendue à d'autres provinces d'Émilie-Romagne et dans les régions de Vénétie et de Lombardie, où elle occupait les zones marginales de nombreuses exploitations. Le poisson-chat est encore élevé presque exclusivement dans les étangs de terre, qui sont généralement de forme rectangulaire et ont des surfaces comprises entre 1 000 et 6 000 m2. La profondeur de ces bassins varie de 1,20 à 1,50 m, afin d'éviter le développement excessif de la végétation ripa, tandis que la pente du fond est généralement orientée de 2 à 4% vers le point de collecte. Ce dernier est représenté par une surface de surface égale à 3 à 10% de celle de l'étang et par une plus grande profondeur d'environ 30 à 50 cm.
La taille des étangs peut varier en fonction de la taille des zones utilisées pour la reproduction, de la disponibilité de l'eau et de la perméabilité du sol.

Production de frites
La production d'alevins est basée sur la reproduction naturelle qui se produit dans les étangs d'engraissement entre juin et juillet, lorsque la température de l'eau oscille entre 22 et 28 ° C.
Cependant, actuellement, le système le plus utilisé est celui basé sur l'utilisation de bassins de reproduction, qui ont une superficie comprise entre 4 000 et 6 000 m2. Au sein de ces structures, au début de la saison printanière ou à l'automne, les reproducteurs des deux sexes sont libérés, qui ont un poids corporel compris entre 150 et 300 g. Dans le cas où la pratique du sexage est difficile, un total de 300 à 500 kg de reproducteurs / ha est libéré.
Les œufs, adhésifs et de couleur crème, sont pondus à l'intérieur d'un nid circulaire creusé dans le sol le long des berges ou en eau peu profonde. La ponte s'effectue en un ou plusieurs gros plans et le nombre d'œufs atteint généralement 6000-8000 / kg de poids corporel
Les temps d'éclosion varient en fonction de la température de l'eau et il a été démontré que s'il y a des niveaux thermiques de 22 à 24 ° C, l'incubation dure entre 7 et 10 jours. Les larves, sans pigment, restent semi-immobiles sur place jusqu'à la réabsorption presque complète du sac vitellin et commencent à montrer les premiers signes de pigmentation à l'âge de 4 à 6 jours. Au cours de cette période, commence la phase active de recherche des aliments présents dans la nature, qui se déroule sous la surveillance du parent. À partir de ce moment, il est possible de commencer l'administration de farine ou d'aliments fins émiettés, qui se poursuit jusqu'à ce que les alevins atteignent la taille de 7 à 10 cm.

Production de sujets destinés à l'engraissement
Le transfert des juvéniles vers les bassins d'engraissement a lieu à l'automne de la première année de vie, ou plus fréquemment au printemps de la seconde. Ces étangs ont une superficie comprise entre 1 000 et 6 000 m2 et le niveau du plan d'eau à l'intérieur est maintenu entre 1,20 et 1,50 m.
Les juvéniles, au moment du semis, présentent une longueur de corps comprise entre 7-10 cm et un poids de 5-10 g. La quantité d'individus insérés dans les bassins d'engraissement peut varier entre 2 et 10 sujets / m2. Dans la plupart des situations, des récoltes finales de 3 à 5 t / ha peuvent être obtenues en semant des étangs d'une densité de 3 à 5 alevins / m2.
Dans le cas où le semis est effectué au printemps, nous continuons avec l'alimentation de la nourriture, qui consiste en un mélange d'aliments à base de farine distribués à travers les mangeoires temporisées, qui sont généralement accompagnées de trémies auto-alimentatrices alimentées en émietté. Les augmentations de poids les plus importantes se produisent pendant les mois d'été, à la fin desquels la taille commerciale de 150 g et plus est atteinte par 75 à 80% des individus.

Productions et marché

Le poisson-chat est principalement vendu dans certaines zones de la région du Pô, où ce produit, qui fait partie de la cuisine traditionnelle, est apprécié par une bonne partie des consommateurs. Ses viandes sont assez similaires à celles de l'anguille, ont une couleur jaune orangé et sont considérées comme très savoureuses. Cette espèce est également élevée pour être introduite dans les étangs de pêche sportive, car les hautes qualités de combat qui la distinguent sont largement appréciées des amateurs de ce type d'activité.

Sources bibliographiques:
- MANZONI P., TEPEDINO V., copyright Eurofishmarket (2008). GRANDE ENCYCLOPÉDIE DE POISSON ILLUSTRÉE. Guide de reconnaissance de plus de 600 espèces présentes dans les eaux européennes ou importées sur les marchés européens. Ordre: Famille des Siluriformes: Ictaluridae. Poisson-chat (Ictalurus melas);
- www.ittiofauna.org. Poisson-chat noir;
- CATAUDELLA S., BRONZI P. (2001). AQUACULTURE RESPONSABLE Vers les productions aquatiques du troisième millénaire. L'espèce s'est reproduite. Pescegattocoltura. Poisson-chat commun.

Carte éditée par Lapo Nannucci


Vidéo: Fish culture in Congo Brazzaville Part 1 of 2 (Juillet 2021).