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Comment la racine de gingembre se reproduit-elle?

Comment la racine de gingembre se reproduit-elle?


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"rhizome" est protégé par les droits d'auteur de l'utilisateur Flickr: Crystl (Crystal) sous la licence Creative Commons Attribution.

Très utilisé en Asie et en Inde pour la nourriture et la médecine depuis l'Antiquité, le gingembre reste une épice populaire dans les cuisines aujourd'hui. Le goût et l’arôme piquants des currys et des pâtisseries sont en fait la défense de la plante contre les prédateurs et les agents pathogènes. Les racines dorées en forme de main sont courantes dans les épiceries, mais l'histoire de la croissance et de la reproduction du gingembre est beaucoup moins familière.

Histoire

L'origine de cette plante est perdue dans le temps, mais elle est cultivée dans les régions tropicales du monde depuis de nombreux siècles. Le gingembre a été l'une des premières épices à atteindre l'Europe par les routes commerciales et a été utilisé par les anciens Romains et Grecs pour faciliter la digestion. Il a été cultivé commercialement en Jamaïque au milieu des années 1500 pour l’exportation vers l’Europe. La racine de gingembre est utilisée en médecine chinoise pour de nombreux maux, notamment les maux de tête, l'asthme et la fièvre. Les rhizomes épais du gingembre sont à l’origine de nouvelles plantes. Ils peuvent rester viables pendant de longues périodes et sont facilement transportables, ce qui explique leur culture répandue dans les tropiques.

  • Très utilisé en Asie et en Inde pour la nourriture et la médecine depuis l'Antiquité, le gingembre reste une épice populaire dans les cuisines aujourd'hui.
  • Les racines dorées en forme de main sont courantes dans les épiceries, mais l'histoire de la croissance et de la reproduction du gingembre est beaucoup moins familière.

La reproduction

Le gingembre ne produit presque jamais de fleurs ni de graines, mais se reproduit presque exclusivement en répandant des rhizomes. Le rhizome charnu stocke les amidons et les sucres et se développe loin de la plante mère, horizontalement sous le sol. Les bourgeons, également appelés yeux, poussent de la surface supérieure du rhizome et poussent dans le sol pour devenir de nouvelles plantes. De cette façon, le gingembre s'étale pour former de grandes plaques. Si la racine mère meurt ou est coupée, la nouvelle plante peut bientôt survivre seule. Les nouvelles plantes sont propagées pour le jardin potager et un usage commercial à partir de rhizomes sains avec trois à quatre yeux ou de bourgeons en croissance.

Identification

Le gingembre ornemental, populaire dans les paysages tropicaux, est souvent confondu avec le gingembre comestible. Bien qu'elles ne soient pas liées, ces plantes sont ainsi nommées en raison de leurs grandes racines, qui ressemblent aux rhizomes de la plante épice. Le gingembre comestible atteint une hauteur de 2 à 3 pieds et a des feuilles vertes étroites et dressées. Il produit des fleurs verdâtres assez indescriptibles, parfois terminées de pourpre, maintenues sur des épis en forme de pomme de pin. La caractéristique la plus distinctive du gingembre comestible est sa racine incomparable et hautement aromatique.

  • Le gingembre ne produit presque jamais de fleurs ou de graines, mais se reproduit presque exclusivement en répandant des rhizomes.
  • Le rhizome charnu stocke les amidons et les sucres et se développe loin de la plante mère, horizontalement sous le sol.

Les types

Il existe de nombreux cultivars de gingembre qui produisent des racines de différentes tailles et des niveaux de piquant légèrement différents. Le gingembre japonais produit un rhizome épicé avec une peau fine et une chair interne jaune. Les variétés japonaises commercialement cultivées comprennent Oshoga, Kintoki et Sanshu. Le gingembre chinois le plus commun est une plante plus haute, qui produit des rhizomes plus gros avec une chair interne de couleur blanche. D'innombrables variétés sont cultivées pour un usage local dans les pays tropicaux.

Considérations

Les nématodes des racines infectent fréquemment les zones de culture du gingembre. Ces insectes microscopiques du sol s'enfouissent dans la peau externe du rhizome et peuvent facilement être transférés par inadvertance dans un nouveau champ de gingembre sur du matériel racinaire infecté. Pour cette raison, les chercheurs ont travaillé pour développer des méthodes de propagation de gingembre sans nématodes, en utilisant la culture tissulaire et d'autres techniques sophistiquées.

  • Il existe de nombreux cultivars de gingembre qui produisent des racines de différentes tailles et des niveaux de piquant légèrement différents.
  • Ces insectes microscopiques du sol s'enfouissent dans la peau externe du rhizome et peuvent facilement être transférés par inadvertance dans un nouveau champ de gingembre sur du matériel racinaire infecté.


Voir la vidéo: Comment utiliser le gingembre? - Phytothérapie (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Merric

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