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Comment conserver les fruits secs

Comment conserver les fruits secs

Lorsque le jardin fournit suffisamment de fruits et que vous cherchez quelque chose de différent à faire avec le fruit, pensez à le sécher. Presque tous les fruits peuvent être séchés pour créer des fruits savoureux et nutritifs, idéaux pour les collations et la pâtisserie. Les fruits secs conservent des nutriments bénéfiques, ne nécessitent aucune congélation et occupent moins d'espace de stockage que les fruits en conserve.

Conditionnez le fruit immédiatement après l'avoir séché. Placez les fruits refroidis et séchés dans des bocaux en verre ou des récipients en plastique. Emballez les fruits sans serrer et fermez bien les contenants. Cela garantira que le processus de séchage a éliminé toute l'humidité du fruit.

  • Lorsque le jardin fournit suffisamment de fruits et que vous cherchez quelque chose de différent à faire avec le fruit, pensez à le sécher.
  • Presque tous les fruits peuvent être séchés pour créer des fruits savoureux et nutritifs, idéaux pour les collations et la pâtisserie.

Placez les contenants dans un endroit frais et sec et laissez les fruits reposer à l'intérieur des contenants pendant sept à 10 jours.

Secouez les fruits à l'intérieur des récipients tous les jours pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres. Inspectez les côtés des conteneurs pour la condensation pendant l'agitation. La présence de condensation signifie que le fruit n'a pas suffisamment séché et doit être renvoyé dans un déshydrateur alimentaire.

Continuez à secouer et à observer pendant toute la période de 7 à 10 jours, puis procédez à l'emballage final.

Placez les fruits secs conditionnés dans des récipients permanents pour le stockage. Les mêmes bocaux en plastique ou en verre utilisés pendant la période de conditionnement devraient convenir. Les boîtes en métal ou les sacs d'étanchéité en plastique fonctionneront également. Emballez le fruit dans les contenants aussi étroitement que possible sans endommager le fruit. Sceller hermétiquement les emballages.

  • Placez les contenants dans un endroit frais et sec et laissez les fruits reposer à l'intérieur des contenants pendant sept à 10 jours.
  • Inspectez les côtés des conteneurs pour la condensation pendant l'agitation.

Conservez les fruits secs emballés dans un endroit sombre, sec et frais. Vérifiez souvent le fruit pour vous assurer qu'il est exempt d'humidité, ce qui peut contribuer à la moisissure et à la détérioration.

Utilisez vos fruits secs dans un délai de six mois à un an.

Placez d'abord les fruits dans des sacs en plastique si du soufre a été utilisé pendant le processus de séchage. Placez ensuite le sac en plastique scellé dans un récipient en métal. Le métal et les vapeurs de soufre réagissent entre eux et le fruit change de couleur.

Envisagez de conserver les fruits séchés en portions individuelles ou en quantités couramment utilisées pour la cuisson afin de réduire les temps d'ouverture de l'emballage. Ouvrir l'emballage à plusieurs reprises diminuera la qualité du fruit au fil du temps.

Vérifiez toujours la qualité des fruits secs avant de les utiliser pour vous assurer qu'ils ne sont pas gâtés.

Gardez les fruits secs à l'abri de la lumière directe pendant le stockage. Si votre lieu de stockage n'est pas sombre, placez les récipients de stockage dans un sac en papier brun pour protéger les fruits de la lumière.


Voir la vidéo: La tradition des fruits secs (Septembre 2021).